低脂低鹽膳食

昌盛餐飲2016-11-24瀏覽量：2698

特點：（適應人群：心功能不全、急慢性腎炎、肝硬化腹水、高血壓、水腫、急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、慢性膽囊疾患、高脂血癥、冠心病、腹瀉、肥胖癥等患者。）

（1）限制膳食中脂肪含量，膳食脂肪供能不超過總能量的25%，脂肪總量每日50g以下，每日食用油不超過25g。

（2）限制膳食中食鹽含量，每日烹調用鹽限制在4g以下或醬油20ml以下。忌用一切咸食，如咸蛋、咸肉、咸魚、醬菜、面醬、臘腸等。

（3）其他營養素供給均衡。

（4）烹飪方法合理為了達到限制脂肪的膳食要求，除選擇含脂肪少的食物外，還應減少烹調用油。禁用油煎、炸或爆炒食物，可選擇蒸、煮、燉、煲、熬、燴、烘等。